揭秘；潮汕牛肉丸不为人知的一面

揭秘；潮汕牛肉丸不为人知的一面

牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！

不不不！等等小编！

这是什么牛肉丸？？？

这颗丸子有90%的重量是纯牛肉

远不是普通牛肉丸可比拟

一口咬下去，牛肉在口中爆炸，这种大满足的享受比直接吃肉要爽的多，口感也要好吃很多，所以造就了潮汕牛肉丸的美名。

好了，开始了！

牛肉丸汤

把牛肉丸放在水里煮，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，没青菜也可以不放。

肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。

家里有水饺也可以放几颗水饺搭配，绝对是一个人见人爱，人吃人赞的必备拿手菜。

鲍汁牛肉丸

主料：牛肉丸

辅料：西兰花、马蹄等

佐料：盐、糖、麻油、生抽、生粉等

制法：

1．西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中央）；

2．将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起；

3．用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽、糖煮滚；

4．加入炸好的牛肉丸煮5分钟，淋上几滴麻油；

5．先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

品评：香浓的鲍汁配以外酥内脆的牛肉丸，品尝唇齿流香，与西兰花搭配可以中和油腻感，是一道颇上档次的牛肉丸经典菜。

TAG标签：