乳品包装与乳业上呢

乳品包装与乳业(上)

近年来，随着中国经济持续、稳定的发展和人民生活水平的不断提高，中国乳业进入了黄金发展期，成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。奶制品正成为人们每天必须的日用消费品。

据统计实验机的保养是很简单的，2001年，中国奶业总产量达1120万吨，其中鲜奶产量为919.1万吨，干鲜奶制品82.92万吨，液态奶150万吨，人均占有量7.2公斤，城镇居民人均年消费奶制品16.8公斤，鲜乳品11.9公斤，奶粉0.5公斤，酸奶1.3公斤；2002年，中国奶业继续高速发展，城镇居民奶类消费量达到21.5公斤，不知道从哪些方面来判断机器的性能好坏比上一年增长了28.2%。城镇居民人均年消费鲜乳品15.5公斤，奶粉0.6公斤，酸奶1.8公斤。酸奶消费增长36.4%，鲜奶增长30.3%，奶粉增幅长25%。

按照中国“十五”计划制定的乳业发展战略，“到2005年，中国人均奶类占有量将达到10公斤，总产量达到1350万吨；到2030年，人均奶类占有量将达到25公斤，总产量达到4250万吨”。

尽管增长速度很快，但中国的人均奶制品在部份先进基础材料、关键战略材料、前沿新材料等领域消费量与发达国家相比还存在着巨大的差距，甚至离国际平均水平也相距甚远。例如2001年中国人均奶类产品占有量仅为9公斤，其中人均牛奶占有量8公斤，而同期欧美发达国家的消费水平是人均300多公斤，世界平均水平为100公斤。

中国乳业的特点

巨大的市场潜力、强劲的发展势头、生产和消费的不平衡、奶源的相对短缺及大企业间的激烈竞争，是目前中国乳业的突出特点。

生产和消费不平衡

中国乳品的城镇消费量远大于农村消费量。从总体上看，中国乳品消费与居民收入水平和城市规模呈直接对应关系。比如，城镇居民年人均乳品消费水平比农村居民高出近10倍。京沪两地乳品消费就占了全国乳品消费近一半份额。高收入人群乳品消费又超出平均水平20%。

除了城市与农村之间的消费差别外，乳品在不同省份的消费差别也是非常巨大的。例如中国几个重要的牛奶生产大省，鲜乳品的消费水平就比较高，尤其是山东，平均每人消费鲜乳品达26.6公斤，继北京、上海之后列居全国第三。青海、新疆等由于饮食习惯，乳品消费量一直也较大，位列全国的第4、第5位，每人消费量分别达到26公斤和25公斤。另外，山西、甘肃、河北等省区鲜乳品消费量也较高，分别为23.8公斤、22.1公斤和19.6公斤，均高于全国平均水平。特别是江苏省和河北省，随?乳业的发展，其人均消费量增长幅度较快。河北省2更好的机械性能保持率和熔体粘度低（相对传统尼龙66）002年鲜奶人均消费量比2001年增长了47%，在全国的排位由去年的第11位提升到今年的第8位。江苏省2002年鲜奶人均消费量比2001年增长了54.5%，在全国的排位由去年的第16位提升到今年的第12位。

奶源竞争日趋白热化

中国的奶源主要集中在黑龙江、内蒙、新疆、华北等传统牧区。根据国家农业部的规划，东北、华北及京津沪将是中国今后重点发展的3个牛奶优势产区。东北优势产区主要包括黑龙江、内蒙古两个省区的12个地市（盟）37个县市（旗）；华北优势产区主要分布在河北、山西两个省的10个地市29个县区；京津沪优势产区主要集中在13个郊区县和25个农场。到2007年，这三个优势产区5.3 滑动齿轮不该有啃住和阻滞景象奶牛存栏数量将年均递增12%左右，奶牛平均单产提高20%左右，鲜奶产量年均递增%。

由于奶源相对紧缺，中国乳品生产企业都加紧了对奶源的控制，例如2000年，行业前三名厂商的鲜奶收购量已经占到总收购量的10.85%，2002年根据估算应达到20%以上。

伊利和蒙牛因为靠近内蒙奶源地带，具有得天独厚的资源优势，而其他乳品企业则加紧了奶源基地的建设。例如北京三元在内蒙古呼伦贝尔草原以合资的方式建立奶源基地，上海光明在北方天然畜牧区建成了一个中央工厂，可向光明提供近1/3的奶源。此外，还有一些国内企业开始在澳洲等地收购和兴办牧场，解决奶源问题。

奶源，已经超过资本，成为制约中国乳品业发展的最重要因素。