共同推动肉制品质量安全

共同推动肉制品质量安全

为加强肉制品生产监督管理，督促肉制品生产企业落实主体责任，巩固新冠肺炎疫情防控工作成果，保证肉制品质量安全，10月5日东昌府区市场监管局组织召开了全区肉制品生产企业约谈会，全区27家肉制品生产企业被集中约谈。

约谈会上，食品生产监管负责人传达了近期省、市局肉制品监督检查方案，通报了前期随机抽查中发现的共性问题和风险隐患，各企业分别对疫情防控及近期自查整改情况进行了发言，局分管负责人对目前频发的冷链疫情的严峻形势作了系统分析，结合相关案例进行警示教育。

会议提出三点要求，一是提高认识，小企业大舞台，企业负责人要树立大局意识、长远意识，把食品安全放在生产首位，不以规模小而降低标准，严把原料肉选购及生产操作规程、产品检验检测等制度落实到位一个个细节，一个个疑问，都直接对应着食品安全方面的法律法规、制度规范要点，企业老板可知道？主管和员工可清楚？企业负责人必须时刻关注；二是转变意识，替代以往监管人员的大包大揽，转变为企业严格落实质量安全主体责任，在原料肉采购环节严格执行进货查验记录制度，严格查验购入生猪产品的检验检疫合格证明，不得来源不明原料肉用于生产加工；严格执行出厂检验制度、做好销售记录，切实做到来源可溯，去向可查等等；三是重视监管检查，检查、整改是手段，以检查为探头发现风险防范未然，食品安全才是监管部门和企业的共同目的，各企业要积极主动配合监管职能部门做好食品安全工作、疫情防控工作，推动整个肉制品行业的质量提升。

通过约谈，让监管关口前移，监管与企业零缺位，不仅有利于后期检查工作的开展，更重要的是增强企业的危机感、紧迫感和责任感。后期，我局将按照计划安排肉制品生产企业分批次检查，以监管触角延伸全面无死角排查，共同推动肉制品质量安全。

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