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家人最爱的凉拌菜,做法简单

发布时间:2022-07-07 11:43:20 阅读: 来源:磁力锁厂家
家人最爱的凉拌菜,做法简单

家人最爱的凉拌菜,做法简单

每年的春季总是最短暂的,还没来得好好感受春的美好,炎炎夏日已经及早登场。对于吃货来讲,最为遗憾的不是春天的走远,而是蚕豆还没吃过瘾,它却早已下坝。不过好在学着婆婆经验提早买了10斤蚕豆,煮好了放冰箱冷冻着。这些天,每天晚上熬上一锅红薯粥,煎一盘葱香蚕豆,外酥里嫩,葱香可口,超级下饭更下酒。一看到这菜,老公总是会很自觉的给自己拿上一个酒杯,小酌几杯,不亦乐乎。

其实这蚕豆除了香煎,还有一种做法更是美味。那就是凉拌蚕豆。这道凉菜可是宴席和餐馆上桌率最高的菜肴了。蚕豆凉拌,离不了它的最佳搭档牛皮菜。说起凉拌蚕豆牛皮菜,对于生在农村的孩子来说,真的再熟悉不过了,小时候经常吃。牛皮菜吃起来肉肉的,嫩嫩的,美味之极,口感真的比肉吃起来还要香呢。农村很多,多到吃不完,以前经常把牛皮菜拿来喂猪,现在却成了人们餐桌上的美食!

今天就给大家这道凉拌蚕豆牛皮菜的做法,简单美味,超级下饭又下酒,全家都爱吃。一看就会,你也试试吧。

【凉拌蚕豆牛皮菜】

食材:牛皮菜半棵,蚕豆300克,小米辣2个,大蒜一个,生姜一个。

制作方法:

1,将牛皮菜撕成一片一片的,清洗干净。

2.另取一锅,装入半锅清水烧开,将洗净的牛皮菜切成短节,放入锅里煮熟。(叶子要等牛皮菜的白梗煮熟了再将绿叶下锅,烫一下就好了)

3.将煮好的牛皮菜滤水备用。

4.再将蚕豆洗净,放入锅里煮至蚕豆全熟。捞起滤水备用。

5.将大蒜,生姜洗净剁碎,小米辣洗净切圈,大葱切成葱花。

6.将放凉的牛皮菜切好,和蚕豆放入一个大碗里。

7.放入撒蒜末和生姜末。

8.放入适量生抽,适量醋。

9.再放入一勺细砂糖,少许鸡精。

10.最后放入一勺花椒油和辣酱红油,拌匀开吃。

麻辣鲜香,美味可口,超级下饭更下酒,你也试试吧。

小贴士:

1.怕辣的可以不放小米辣。辣椒红油也可以少放点。

2.拌好放一段时间,更入味。

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