高丽菜

高丽菜别名甘蓝菜、包心菜、卷心菜 【高丽菜食疗功效】 Q1为何高丽菜有助预防乳癌？ 高丽菜富含吲，可抑制癌细胞增生、促进排毒，并能将癌细胞的毒性变成无毒后，排出体外，进而预防乳癌细胞增加，避免罹患乳癌。吲可增加人体免疫力，不仅可预防乳癌，也对肠

高丽菜别名甘蓝菜、包心菜、卷心菜

【高丽菜食疗功效】

Q1为何高丽菜有助预防乳癌？

高丽菜富含吲，可抑制癌细胞增生、促进排毒，并能将癌细胞的毒性变成无毒后，排出体外，进而预防乳癌细胞增加，避免罹患乳癌。吲可增加人体免疫力，不仅可预防乳癌，也对肠癌、子宫癌、胃癌，具有预防作用。吲能促进脂质的代谢正常，也能预防脂肪肝形成、减少胆固醇。

Q2高丽菜含有和白萝卜相同的辛辣成分，有助防癌？

高丽菜吃起来，并没有和白萝卜一样的辛辣感，但它却含有和白萝卜一样的辛辣成分一异硫氰酸盐。异硫氰酸是具有防癌功效的营养成分，但在高丽菜中以硫配醣体的形态存在，吃到肚子里才会转变成异硫氰酸盐，产生抗癌效果。异硫氰酸盐能抑制癌细胞活性，避免癌细胞增生，增强体内的抗氧化作用，提高免疫力，并能分解致癌物质毒性，预防癌症发生。

Q3 高丽菜为何是提升免疫力的好蔬菜？

高丽菜富含膳食纤维、维生素C，是预防癌症不可多得的好蔬菜。膳食纤维含量丰富，无论是生吃或加热后食用，都能让人体吸收到许多可清理肠道的纤维，预防肠癌发生。生吃高丽菜也能直接摄取到许多未遭加热破坏的维生素C，提升体内抗氧化的功效，消除肌肉疲劳，并能增加身体免疫力，预防癌症。

【健康达人保健室】

Q1吃高丽菜可预防胃癌？ 对

1.高丽菜富含维生素U，可预防胃溃疡，日本人更将高丽菜视为保健胃部不可缺少的蔬菜。

2.高丽菜含有硫配醣体，可预防胃癌，还含有多酚类化合物，对于保护胃部、预防胃癌具有良效。

Q2高丽菜应先冰3天再吃？ 错

1.新鲜的高丽菜买回来后，应放置于室温下2、3天后再吃，而非放进冰箱存放。

2.怕高丽菜残留农药，可放于室温下，农药会和空气结合而挥发掉，就不至于吃下肚后形成致癌物。

3.高丽菜若放于室温下2、3天后仍吃不完，建议放进冰箱冷藏，记得放置的方向为茎朝下、叶朝上，可保存更久。

4.购买高丽菜时，若部分外叶已剥落，表示放置的时间较久、不新鲜，不宜购买。

【高丽菜的食用方法】

1.高丽菜的烹煮方式非常多样，若要生吃，务必将外叶、茎部去除之后，再充分冲洗干净，否则极易残留农药，恐有引发癌症之虞。

2.高丽菜的叶片剥下之后，应泡在水中10分钟左右，再以流动的清水冲洗10分钟，再用海绵轻刷后烹煮，较能去除农药。

3.烹煮高丽菜时别盖上锅盖，如此有助于农药的挥发，不会将残留的有毒物质吃下肚。

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