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图海南鸡饭海南鸡饭wowear的做法海南鸡饭怎么做海南鸡饭的家常做法-【新闻】

发布时间:2021-04-08 17:38:27 阅读: 来源:磁力锁厂家

海南鸡饭是一道经典的菜肴,据说起源于中国海南的文昌市,于新加坡发扬光大。这个菜在于马来西亚和香港都很受欢迎。

。之后将鸡身控干,可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净

如果想让鸡的品相更好一点,也可以捞出控干后,在鸡身外面涂抹一层芝麻油,这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,最后把鸡切成大小均匀的切件

姜去皮,用刀剁成碎末,最好能用搅打器搅打一下,这样姜蓉会更加细腻,加入精盐装入小碗中备用。如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料

海南鸡饭 小贴士

1.鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆.

2.虾眼水是指大火烧开锅中的水后,火转得非常小,锅中的水只冒出非常小的泡泡来。泡泡的大小像虾的眼睛一样,这种水来煮鸡会有慢慢浸泡的细腻感觉。这种做法还可以用来制作四川的口水鸡等。

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