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炎夏饮食养生热食凉做红油猪肚的做法

发布时间:2022-05-11 18:37:17 阅读: 来源:磁力锁厂家
炎夏饮食养生热食凉做红油猪肚的做法

2017/1/1821:16:58 来源:网络

夏季天气炎热,按照一般人对夏季养生的理解,往往是“以冷制热”,但实际上,这并不符合夏季养生的规则。俗话说“以毒攻毒”,夏季养生恰恰要“以热制热”,控制冷饮摄入,增加热食摄入有助于夏季养阳,中医理论认为“冬病夏治”,如果夏季阳气不存,冬季百病则生。今天,养生之道网给大家介绍热食凉做的方法,做一道美味的红油猪肚。

主题:红油肚条

食材:猪肚1个,炸花生米少许,香菜适量,生姜、大蒜适量,八角、香叶、桂皮适量,食盐、生抽、食醋、香油、花椒油、红辣椒油、白砂糖少许。

做法:

1、将猪肚清洗干净,用盐搓洗两遍,再用醋清洗一遍,放入锅中焯水;

2、锅中重新放水,放入焯过水的猪肚,放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮一起煮,调入盐、料酒,大火烧开转小火煮40分钟左右,煮至猪肚可用筷子轻松穿过,关火挑出晾凉;

3、将猪肚切成条,放入蒜泥、香菜段与花生米,再加入适量生抽、食醋、香油、芝麻油、红辣椒油与白砂糖调味,拌匀后即可食用。

温馨提示:

一、猪肚补虚健脾胃,夏季吃点温性食物更好

中医养生中有“冬病夏治”之说,即夏天人体和外界阳气盛,用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处,可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上,可治疗冬季哮喘和鼻炎。同样,中医认为,夏季正是养阳之时,养生不宜多吃寒凉食物,以免伤及阳气。夏季饮食应将就以热制热,吃一些温性食材,更有利于“养阳”。

猪肚就是猪的胃,中医认为,猪肚味甘性温,能补虚损,健脾胃,对于脾胃虚寒的人来说,猪肚是一味良好的进补食材。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”因此大多数补中益气健脾胃的食疗方都会用到猪肚。猪肚在秋冬季节搭配性温的白胡椒一起煲,可暖肠胃,去阴毒,是老百姓冬季进补最中意的食材之一。

二、猪肚怎么洗才干净?

猪肚中皱褶众多,很容易就会洗不干净。其实,想要将猪肚处理干净是需要技巧的。先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚翻一面,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,然后再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然后用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

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